Radicchio

Il radicchio è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Composite, denominata "Cichorium Intybus L.". Questo ortaggio ha una storia alle sue spalle molto lunga, infatti risale proprio agli inizi del 1900. Definito anche come ortaggio da foglia, che fa parte del gruppo delle cicorie, è un ottimo vegetale grazie alle sue proprietà organolettiche.
Il radicchio viene prodotto in molte regioni Italiane, soprattutto in quelle settentrionali, infatti notiamo un alto livello di coltivazione in Veneto. La classificazione dei radicchi avviene secondo le caratteristiche della pianta, dalla famiglia di provenienza e dalla forma delle foglie.

Attualmente, conosciamo il gruppo dei radicchi rossi che presentano foglie di colore rosso intenso: ad esso fanno parte il Radicchio Rosso di Treviso, il Rosso di Verona ed il Rosso di Chioggia. Esiste anche un gruppo di radicchi variegati, caratterizzati dalla presenza di striature variabili: ne fanno parte il Variegato di Castelfranco e il Variegato di Chioggia.

Le piantine di radicchio sono davvero una scelta ottima per avere un orto colorato e dei prodotti sani e genunini. Questi ortaggi non sono solo un'ottima decorazione per dei piatti, sono anche vegetali ricchi di proprietà e benefici per la tua salute!

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