Lo zucchino è un ortaggio che fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae, del genere Curcubita. Si tratta di una pianta annuale dal fusto strisciante e rampicante, originaria dell'America Centrale. Essendo un ortaggio molto semplice da coltivare, è indispensabile in ogni orto.
L'Italia è una dei maggiori produttori al mondo di zucchine e solitamente vengono coltivate le zucchine lunghe classiche, dal colore verde scuro con forma cilindrica. Esistono poi le zucchine tonde, apprezzate per ricette che richiedono un ripieno. Le zucchine patisson invece sono quelle dal colore bianco, giallo o arancione e quelle definite "eccentriche" invece, totalmente differenti dalle altre per la loro forma così particolare.
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